লাউ চিংড়ি
উপকরণ
১ টা লাউ ছোট সাইজের
১৫০ গ্রাম চিংড়ি মাছ (কুচো চিংড়ি)
৩ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
৪ টা কাঁচা মরিচ চেরা
লবণ স্বাদ মতো
তেল প্রয়োজন মতো
২ টা শুকনো মরিচ গোটা
১/২ চা চামচ কালো জিরে
ধাপ
প্রথম এ লাউ ভালো করে ধুয়ে কুচিয়ে নিতে হবে । চিংড়ি মাছ গুলো বেছে ধুয়ে নিয়ে ওর মধ্যে লবণ ও হলুদ মাখিয়ে অল্প তেল দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে ।
কড়াইয়ে পরিমাণ মতো সর্ষে তেল দিয়ে গরম হলে তার মধ্যে শুকনো মরিচ আর কালো জিরে ফোরণ দিতে হবে ।
তার পর লাউ গুলো দিয়ে একটু নেরে চেরে নিয়ে ওর মধ্যে স্বাদ মতো নুন ও হলুদ দিয়ে আর কাঁচা মরিচ চেরা দিয়ে নেড়ে নিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে ।
মাঝে মাঝে ঢাকা খুলে নেরে দিতে হবে ।লাউ সেদ্ধ হয়ে এলে ওর মধ্যে ধনেপাতা কুচি আর ভাজা চিংড়ি গুলো দিয়ে দিতে হবে আরো কিছু ক্ষন ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে ।
জল শুকিয়ে গায়ে গায়ে হয়ে এলে ওপরে আরও একটু ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে ।ব্যাস রেডি লাউ চিংড়ি ।গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন ।