বাদামের ফিরনি ক্রিমযুক্ত মিষ্টি। বাদাম, চাল এবং দুধ একসাথে মিশিয়ে এই মিষ্টি তৈরি করা হয়। গোলাপজলের সুগন্ধ এবং এলাচ গুঁড়োর স্বাদ এই মিষ্টিতে অনন্য মাত্রা যোগ করে।
ফিরনির উপকরণ:
১ কাপ বাদাম, খোসা ছাড়ানো
৫০০ মিলি দুধ
১০০ গ্রাম চিনি
২ চা চামচ চাল
১/২ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো
১ চা চামচ গোলাপজল
যেভাবে বানাবেন বাদাম ফিরনি:
বাদাম ভালো করে কেটে একপাশে রেখে দিন। চাল ১৫ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। ১৫ মিনিট পর অল্প পানি ব্যবহার করে পিষে নিন।
এবারে চুলায় দুধ দিয়ে জ্বাল করুন। জ্বাল হয়ে এলে চিনি এবং এলাচ গুঁড়ো যোগ করুন। এটা ফুটে উঠলে চুলার আঁচ কমিয়ে বাদাম যুক্ত করুন। ২ মিনিট রান্না করুন এবং তারপরে আস্তে আস্তে চালের পেস্ট যুক্ত করুন। পুরো দুধ ঘন হয়ে যাওয়ার আগ পর্যন্ত ধীরে ধীরে নাড়তে থাকুন।
ঘন হয়ে এলে গোলাপজল যোগ করুন। এরপর ফ্রিজে রেখে কিছু সময় ঠান্ডা করে নিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে সার্ভ করুন মজার স্বাদের বাদামের ফিরনি।
লাইটনিউজ
